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上海公布4批次不合格样品，均涉及微生物污染问题
发布时间：2020-12-23 浏览次数：2025 分享：
据上海市市场监督管理局网站消息，上海市场监管局发布2020年第48期省级食品安全抽检信息，本次抽检信息涉及8大类食品，包括：乳制品、饮料、糖果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、糕点、餐饮食品等。抽检样品共计935批次，其中合格931批次、不合格4批次，均涉及微生物污染问题。
不合格样品信息：
一、上海吉馆餐饮管理有限公司制作销售的圣女果，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
二、上海吉馆餐饮管理有限公司制作销售的鲜榨黄瓜汁，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
三、山东熊猫乳品有限公司生产、上海永辉超市有限公司鲁班路分公司销售的调制加糖炼乳（原味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。
四、上海东源饮用水有限公司生产销售的桶装饮用纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。
不合格项目说明
1. 菌落总数：菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
2. 铜绿假单胞菌：铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌,是一种常见的革兰氏阴性杆菌，广泛分布于水、土壤、食品以及医院等环境中。对于抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。
资料来源：上海市市场监督管理局网站
